2023年10月22日

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作者 admin

鲍鱼菇生产是以鲍鱼菇菌丝体分解和利用秸秆废弃物,利用生物能合成优质菌体蛋白质的过程,具有原料来源广、容易栽培、周期短、投资少、见效快、收益高等特点。它具有不与人争粮、争地、不与地争肥、不与农争时,也不与其他产业争原料、争劳力的独特优势。另外,在生产中产生的大量优质菌糠可以作为优质肥料用于农业生产。因此,种植鲍鱼菇对促进农业生态的良性循环、保证农业可持续发展、提高农民收入具有十分重要的意义。

配方三:麦草粉75%,麸皮10%,玉米面10%,石灰2%,石膏2%,过磷酸钙1%,另加尿素0.3%。

拌料时,重点是掌握含水量,一般掌握在60%~65%。以手握湿料,指缝间见水而不滴为宜。拌匀后要闷料30min。栽培料要发酵,方法是:将拌匀的生料堆成宽1.0~1.5m、高1.0~1.5m、长度不限的料堆。建成料堆后,用直径4cm的木棍在料堆上扎孔通气,每孔间隔40~45cm,然后覆盖塑料薄膜或草帘。在料堆温度自然上升到65~70℃时,保持24h,而后进行第1次翻堆,如此进行3次翻堆即可。

装袋时用(26~28)cm×(40~45)cm×(0.015~0.020)cm的聚乙烯袋。采用3层菌种2层料的方式播种。播种量一般为料的10% ~15%为宜。播种后用大头针或小铁钉沿两端和中间菌种部位环形扎孔,扎8~12个小孔。在装袋和播种时要注意是菌块大小,菌块一般为大枣大小。

采用菌袋堆垛方式,一般以 2~4层为宜,袋间、层间保持一定间隙,此时管理以遮阳、保湿为主,棚室温度控制在20℃左右。菌种萌发后,菌丝生长旺盛,需氧量大,管理以散热、通风为主。要注意翻堆,同时检查杂菌污染情况。料内温度不可超过30%,以20~25℃为宜,此期大约持续10d。菌丝长满料面后,向料内延伸生长直到料内全部长满菌丝,此时仍以通风和降温为主。菌丝颜色进一步浓白,菌丝向子实体转化,此时管理重点是:一是降低温度,增大温差。一般是8~10℃,低温可刺激原基形成,气温20℃以下为适宜。二是增加湿度,空气相对湿度达85%以上。三是增加光照,去掉遮阳物,用光来抑制菌丝生长、促使菌丝扭结。

采用营养土栽培鲍鱼菇。由于采用了无菌、无虫、富含多种营养物质和生长素的营养土,起到水肥自我调节的作用,能源源不断地提供给鲍鱼菇需要的水分和营养,从而达到高产的目的。出菇生物学效率约150%。鲍鱼菇的高产栽培包含配制营养土和栽培方法两个方面。

营养土要通气性好、有较强的吸附性、有团性,因此,要挖取20cm以上的菜园或良田土壤加细沙拌和。拌和并筛好后,按照100kg营养土加发酵的干制鸡粪 3kg、草木灰6kg、克霉净100g、氯氰菊酯lOmL,将干净的井水或自来水用喷雾器向每层土上喷洒拌匀即可。

每隔40cm挖好宽80~100cm、深25~30cm的畦沟,并灌足底水。将发好菌的菌袋一端保留6~8cm的塑料筒,其他部位的塑料全部脱去。保留塑料筒的一端向上竖直排放在畦沟内,每畦沟排4~5行。具体排放方法是:排放时先扎着袋口,菌块四周均保留2cm左右的间隙,菌块上顶面与走道相平。菌袋顶部和四周全部用营养土填充,然后灌大水1次,浸透畦床,以后每次供水以保持畦面湿润即可。

每隔40cm挖好宽80~100cm、深25~30cm的畦沟,并灌足底水。将发好菌的菌袋保留占表面直径1/3的塑料膜,其余部分脱去。有塑料膜的一侧朝上,将菌块横向排放在畦沟中。当现蕾出菇时,将上面的塑料膜从中间横向划破,向两侧拉开,但不去掉。出完一茬菇后,再将塑料膜拉回原位,以利于菌块保湿,促使下茬早日出菇,并经常喷水保持湿润。

菌丝经过充分的生长发育达到生理成熟后,开始扭结,此时要增光、增湿,降温到15℃左右,拉大温差,促使菌袋两端的菌丝扭结成白色肉状小突起。如果条件适宜,3d后就遍及菌袋两端或出菇部位。空气相对湿度保持85%~90%。若原基表面相对湿度较低,可向周围环境轻喷细雾,但原基表面不能有积水,否则,原基会发黄、萎蔫、腐烂。

原基进一步分化,在原基堆上形成一束束淡绿色的菌蕾菌芽,状似桑椹。这一阶段对水分要求也比较敏感,仍需维持较高的空气湿度。如果料面干燥,可以轻喷细雾。

此期菌柄明显伸长,而且相互交错,菌盖也清晰可见,形状珊瑚,可适当加大通风量。室内或地窖栽培适当打开门窗或通气孔,以便换入充足的新鲜空气。

此期是菇体需水量最大的时期,空气相对湿度提高到95%。一般从菇蕾出现到初熟需5~8d。此时菇体组织紧实、质地细嫩、菌面发亮、重量最大,是最佳采收时期。

鲍鱼菇采收的最佳时期是以8~9成熟为宜,即一层菇内最大的菌盖不超过9cm,70%以上的菌盖控制在3~6cm以内。采收时用双手轻轻扭转取下,然后用刀将菌柄基部的棉籽皮等杂质削净,菌盖向下、菌柄朝上放入干净容器内,待销售或进一步加工。

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